आलू का हलवा – व्रत के लिए एक विशेष आहार

प्रिय सखियो,

जय माता दी !!

माता रानी का सबसे बड़ा उत्सव आ ही गया है, हम सबके घरों में पूजा-पाठ और व्रत उपवास का माहौल है, ऐसे में कई बार बड़ी समस्या हो जाती है कि व्रत योग्य खाने में क्या बनाया जाए तो monaguru.com की इस नवरात्री व्रत विशेष श्रृखंला में मैं आपको रोजाना कुछ अलग-अलग और बेहद ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सिखाने जा रही हूँ । मैं आपसे ये वादा  करती हूँ कि ये व्यंजन खाने में जितने मजेदार होंगे बनाने में उतने ही आसान होगे, इसके लिए सब सामग्री आपको अपनी किचन में ही मिल जायगी ।

इस कड़ी में मैं आज आपको सबसे पहले “आलू का हलवा ” बनाना सिखाने जा रही हूँ, तो जल्दी से देखिये इसकी सामग्री और इसको बनाने की विधि

क्विक इन्फो : 

4 लोगो के लिए

बनाने का समय लगभग 15 मिनिट

केलोरी लगभग 200

सामग्री :

3-4 उबले आलू

1/2 कप दूध

3 चम्मच शुद्ध घी

1/2 कप सूखी मेवा ( बारीक कटी )

1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

2 से 3 बड़े चम्मच चीनी ( स्वादानुसार )

विधि 

  1.  सबसे पहले उबले आलुओ का छिलका हटा दीजिये, और इन्हें अच्छे से मैश कर लीजिये, मैश करने के लिए आप अपने हाथो या कद्दूकस का प्रयोग भी कर सकतीं है
  2. गैस को ऑन करके उस पर कढाई चढ़ा दीजिये और उसमे पूरा 3 चम्मच घी डालकर गर्म कीजीये, जब घी गर्म हो जाए तब इसमें उबले हुए आलुओ को डाल दीजिये और कड़छी की मदद से चलाते हुए अच्छे से भूनिए, ध्यान रहे आलू कढाई में नीचे चिपक कर जल ना जाए.
  3. आलू जब गोल्डन ब्राउन हो जाए तब आंच को धीमा कर दीजिये और इसमें आधा कप दूध डाल कर पकाते हुए अच्छे से चलाइये.
  4. थोड़ी देर में जब दूध गाड़ा होने लग जाए तब उसमे चीनी (2 या 3 बड़े चम्मच) अपने स्वादानुसार मिलाये थोडा और चलाए जब तक चीनी पूरी तरह से हलवे में घुल ना जाए.
  5. अब गैस को बंद करे और 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालकर हलवे में अच्छे से मिला दें, गार्निश के तौर पर उपर से बारीक कटी मेवा डालें
  6. आपका मजेदार हलवा तैयार है.